作为冰淇淋生产者，您是否曾遇到过这样的困境：
想做出风味更独特、口感更丰富的奶酪冰淇淋产品，却苦于找不到合适的奶酪？找到合适的奶酪用在冰淇淋上，却总达不到理想的效果？
这些问题的关键就在“奶酪”的选择与应用。
01
线下冰封，线上狂飙，谁还在增长？
艾媒最新数据：2024年中国冰淇淋规模1835亿元，线上渠道销售额同比暴涨97.8%（飞瓜数据×飞瓜品策）。线下客流腰斩，利润被“雪糕刺客”后遗症拖进泥潭；与此同时，意大利纯手工Gelato以10%增速冲破120亿元，把“健康+美味”做成了高溢价范本。
得出一个简单的结论：
- 平价赛道要卷成本
- 高端赛道要卷价值（风味、品质、健康... ...）
把奶酪用好就能一次性把两条赛道打通。
02
为什么是奶酪？
用“好”奶酪能带来什么？
合适的奶酪能为冰淇淋产品带来全方位的品质提升，把奶酪用好用对，可以从风味、口感甚至标签清洁、营养价值等方面都会有显著改善。
风味层次更丰富：合适的奶酪不仅能赋予冰淇淋主题风味，还能提供更丰富的风味体验。比如：酸奶冰淇淋可以把酸奶升级为优格奶酪，从而实现更真实、醇厚的酸奶风味，若再搭配酪香型奶酪，风味层次则会以指数般提升，冰淇淋瞬间变得立体丰富；牛乳味冰淇淋则可利用奶酪提供浓郁醇厚的奶香和独特的发酵乳酪风味，弥补单纯鲜奶风味的单一性，使奶香更有层次和深度，形成独特记忆点。
*图片来源：大众点评野人先生、光明优鲜倍浓浓牛乳味冰淇淋详情页
口感更细腻柔滑：奶酪中的脂肪和蛋白质能改善冰淇淋的质地，使冰淇淋口感更柔滑细腻，减少冰晶感，增强乳脂的满足感。
符合食品健康趋势：奶酪是浓缩的牛奶精华，保留了牛奶中的主要营养成分。阿帕优格奶酪配料表只有生牛乳+菌种，0.086 g/100 g的钠含量，比市面奶酪平均钠值低85%，轻松契合“低钠”的食品趋势，直接命中“成分党”最敏感的神经。
03
联合研发，高端定制！
“阿帕懂奶酪，但不熟悉冰淇淋”，“贵司懂冰淇淋，但不熟悉奶酪”，为何不联手破局？
奶酪难题交给阿帕！
难题1：不会选
奶油奶酪？车达奶酪？蓝纹奶酪？原制干酪？再制干酪？芝士粉？世界上奶酪多达8000种，风味、形态标准各不相同，哪种奶酪才适合贵司的产品？
- 阿帕可依据终端产品风味需求，从“发酵奶香/酪香/鲜味/霉香”四个维度匹配合适的风味奶酪，再结合生产工艺挑选合适的奶酪状态，快速锁定最适合你的奶酪。
难题 2：不会配
单一奶酪风味单薄，多种奶酪搭配又要反复调试比例，浪费大量时间测试可能还一无所获，这也是奶酪在中国市场正在以每年20%的速度增长，但奶酪风味的冰淇淋在市场上却不常见的原因。
- 阿帕奶酪凭借20多年的奶酪调味经验，可以根据客户需求快速研创出不同风味的综合型奶酪，目前阿帕产品体系中已有车达+帕玛森+蓝纹风味奶酪、奶油奶酪+车达风味奶酪、车达+高达+帕玛森+蓝纹风味芝士粉、奶油+车达风味芝士粉等奶酪产品，可提供即开即用的综合型奶酪，节省厂家调配的时间。
难题 3：不会算
想打“干酪含量≥5%”标签，却怕成本飙升？
- 用【阿帕优格奶酪】方案，可满足成本控制且清洁标签的双重需求，高“干酪”添加量利于冰淇淋打入高端产品赛道，既能保住毛利，又能打出“轻负担”标签，提升溢价空间，给消费者带去更美好的味觉体验。
04
来展位，用“好”奶酪做出下一支爆款冰淇淋
- 9月24日至9月26日
- 天津梅江会展中心
- 中央大厅-T823
诚邀您届时莅临参会
用“好”奶酪，让冰淇淋美味触手可及！别让爆品再从你指缝溜走。来阿帕奶酪展位，一起把“好吃”兼备“好卖”！
粤公网安备44011102483850号
